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目前日期文章:201602 (2)

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昨晚同時在粉絲團和蘋果花社團發表了第一次自製鹽麴(塩麹)的成果,

沒想到竟然得到了廣大的迴響阿~~請叫我鹽麴大使!!(揍飛)

 

第一次知道這個神奇的東西就是在蘋果花社團,

看過不少人分享使用鹽麴的料理,又說有多麼多麼好吃,所以一直記在心上阿@@

在拍賣無意間發現了鹽麴的原料"米麴",於是二話不說速速購入啦!

 

首先來介紹一下什麼叫"麴",所謂的麴就是用米或穀物去繁殖的"麴菌"發酵而來的。

麴菌其實是黴菌的一種(驚) 而日本人常用在日本酒、味增、醬油等等總之用的很多就是了~

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話說幾天前我們參加了リアル高雄 主辦的尾牙宴,

地點就在高雄美麗島捷運站2號出口新開幕的:東京目黒 なごみ食堂

剛開始認識老闆娘ともみさん是在日台交流的社團裡,看到她的PO文說和老公2個人一起要在高雄開店,

而我心想這家店離我們這麼近,一定要找時間去跟他們打個招呼!!

 

找了一天終於去跟他們夫妻倆見面了,進去店裡一看還真是什麼都沒有...(其實說廢墟也不為過啦><)

畢竟對他們來說高雄是一個陌生的地方,憑著熱情和高雄在地的朋友們的幫忙,

自己設計買材料施工找業者,一起從零開始打造這間店面,真是一項偉大的任務。

(有興趣的人可以看なごみ食堂 的粉絲團有詳細的裝修過程影片喔)

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