昨晚同時在粉絲團和蘋果花社團發表了第一次自製鹽麴(塩麹)的成果,

沒想到竟然得到了廣大的迴響阿~~請叫我鹽麴大使!!(揍飛)

 

第一次知道這個神奇的東西就是在蘋果花社團,

看過不少人分享使用鹽麴的料理,又說有多麼多麼好吃,所以一直記在心上阿@@

在拍賣無意間發現了鹽麴的原料"米麴",於是二話不說速速購入啦!

 

首先來介紹一下什麼叫"麴",所謂的麴就是用米或穀物去繁殖的"麴菌"發酵而來的。

麴菌其實是黴菌的一種(驚) 而日本人常用在日本酒、味增、醬油等等總之用的很多就是了~

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